Αυτό το WebQuest δημιουργήθηκε στο πλαίσιο της ασύγχρονης εκπαίδευσης για την ενότητα "Κατηγορίες τροφίμων" του μαθήματος Τεχνολογίας τροφίμων Β' τάξης ΕΠΑΛ, από την εκπαιδευτικό κ. Μυλωνά Α.
Introduction
Τα τρόφιμα μπορούν να διακριθούν σε δύο μεγάλες κατηγορίες ανάλογα την προέλευσή τους
. • Τα φυτικά, που προέρχονται από το φυτά και
• Τα ζωικά, που προέρχονται από τα ζώα.
Υπάρχουν όμως πολλές επιπλέον κατηγοριοποιήσεις ανάλογα με την ομάδα τροφίμων στην οποία ανήκουν, ανάλογα με την επεξεργασία που έχουν υποστεί, το μέγεθος και είδος αυτής, την πιστοποίησή τους, κτλ.
Σκοπός αυτού του WebQuest είναι να τις διακρίνετε.
Task
Υποθέστε ότι είστε ερευνητής και θέλετε να δημιουργήσετε ένα σύστημα κατάταξης τροφίμων. Πλοηγηθείτε στους συνδέσμους που σας δίνονται, έχοντας σαν γνώμονα τις ερωτήσεις του σταδίου 1 που σας δίνονται παρακάτω και συλλέξετε τις απαραίτητες πληροφορίες που θα σας οδηγήσουν σε μια όσο το δυνατόν πιο πλήρη κατηγοριοποίηση των τροφίμων.
Process
Στάδιο 1 - Εισαγωγή
Παρακολουθείστε το powerpoint "Κατηγοριοποίηση τροφίμων" που θα βρείτε στο υλικό της ενότητας (e-class).
Στάδιο 2 - Έρευνα
Αφού χωριστείτε σε ομάδες, επισκεφτείτε τους παρακάτω συνδέσμους ώστε να συλλέξετε πληροφορίες για την κατηγοριοποίηση των τροφίμων.
Διατηρημένα τρόφιμα - Κώδικας Τροφίμων και Ποτών
Κατάταξη Τροφίμων με βάση το Βαθμό & το Σκοπό της Βιομηχανικής Επεξεργασίας
Στη συνέχεια, απαντήσετε στα παρακάτω ερωτήματα:
Ποια είναι τα μοντέλα ταξινόμησης τροφίμων; - Πως κατηγοριοποιούνται τα τρόφιμα σύμφωνα με την προέλευσή τους; - Πως κατηγοριοποιούνται σύμφωνα με την σύστασή τους; - Πως κατηγοριοποιούνται σύμφωνα την επεξεργασία και το μέγεθος της επεξεργασίας που έχουν υποστεί; - Πως διακρίνονται σύμφωνα με την πιστοποίηση ποιότητας;
Στάδιο 3 - Τελικό Προϊόν
Με τις πληροφορίες τις οποίες συλλέξατε, δημιουργήστε infographics κάνοντας χρήση της εφαρμογής easel.ly ή poster κάνοντας χρήση της εφαρμογής postermywall, με βάση το παρακάτω φύλλο εργασίας:
https://docs.google.com/document/d/1OjRmY3FE6QpPHDzQYwlclykm-t2RB7S3LiyDqPre7uE/edit?usp=sharing
Εφόσον δημιουργήσετε το τελικό σας προϊόν στείλτε μου τον σύνδεσμο στην ομαδική στο messenger.
Evaluation
| 1 | 2 | 3 | 4 | /15 | |
|---|---|---|---|---|---|
|
ομαδική εργασία |
Υπάρχει ένα άτομο που κάνει όλη τη δουλειά και η ομάδα ΔΕΝ συνεργάστηκε | Η ομάδα εργάστηκε ξεχωριστά, χρησιμοποιώντας περιορισμένη συνομιλία μεταξύ τους | Η ομάδα συνεργάστηκε αλλά δεν συνδέθηκαν οι πληροφορίες | Όλη η ομάδα συνεργάστηκε, βοηθώντας ο ένας τον άλλο και συνδέοντας τις πληροφορίες μεταξύ τους. | |
| έρευνα/κατανόηση | Δεν χρησιμοποιήθηκαν οι πηγές που δίνονται | Χρησιμοποιήθηκαν οι πηγές αλλά δεν υπήρχε κατανόηση αυτών, με αποτέλεσμα να μην έχουν συλλεχθεί σωστές πληροφορίες | Οι σπουδαστές κατανοούσαν τις πληροφορίες αλλά δεν μπόρεσαν να συμπεριλάβουν όλες τις πληροφορίες | Χρησιμοποιήθηκαν όλες οι πηγές, συλλέχθηκαν όλες οι πληροφορίες που ζητούνται και συλλέχθηκαν και επιπλέον πληροφορίες για να δώσουν στους συμμαθητές τους μια καλύτερη ιδέα για το θέμα | |
| τελικό προϊόν | Δεν υπάρχει τελικό προϊόν | Το τελικό προϊόν στερείται βασικών στοιχείων. | Το τελικό προϊόν περιέχει όλα τα βασικά στοιχεία | Το τελικό προϊόν περιέχει όλα τα βασικά στοιχεία και μερικές πρόσθετες πληροφορίες ώστε να είναι πλήρες και πιο χρήσιμο σε όσους ενδιαφέρονται για το θέμα |