Introduction
Olá estudante! Temos várias tarefas a cumprir nesta webquest.
Imagine que você está em uma festa de aniversário, comendo, bebendo, dançando e se divertindo. E em um dado momento alguém anucia que está na hora de cantar o Parabéns e cortar o bolo. O seu par na dança (diga-se de passagem uma pessoa muito elegante) te diz: acho que não vou comer o bolo, pois o glacê com o qual é coberto é cheio de ácidos graxos trans insaturados, que fazem muito mal à saúde...
Pense como um Farmacêutico!!!
O que são ácidos graxos trans insaturados?
Molecularmente como são as ligações trans?
Em quais alimentos são mais comuns?
Por que os ácidos graxos trans fazem mal à saúde? Quais são as consequências para a saúde do consumidor de ácidos graxos trans insaurados?
Task
Ao finalizar a webquest você deverá ser capaz de responder às questões enunciadas na Introdução, prestando especial atenção nos efeitos que os ácidos graxos trans insaturados podem trazer à saúde humana, principalmente falando sobre o metabolismo dos mesmos e suas consequências na saúde do indivíduo.
Process
- Verificar a definição de ácidos graxos trans insaturados
- Saber identificar como é uma molécula de ácido graxo trans insaturado
- Ter conhecimento sobre as fontes alimentares naturais e sintéticas de ácidos graxos trans insaturados
- Conhecer sobre as relações entre os ácidos graxos trans insaturados e a saúde do indivíduo que os consome
- Conhecer sobre as relações entre as quantidades consumidas de isômeros cis e trans, e a inteferência destes nas implicações sobre a saúde do indivíduo que os consome
- Estabelecer a relação do consumo de ácidos graxos trans e o risco de doenças cardiovasculares
- Conhecer sobre o metabolismo dos ácidos graxos trans
São indicados os seguintes recursos:
http://www.revistanutrire.org.br/files/v24n%C3%BAnico/v24nunicoa07.pdf
http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&categoria=23&id=354
http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc32_2/04-CCD-9509.pdf
Evaluation
Você deverá escrever uma resenha sobre o assunto, respondendo a todas as perguntas descritas na Introdução e ainda abordando todos os aspectos envolvidos nos itens marcados no Progresso, e entregar ao Professor da Disciplina.